Le concours national Agropole récompense chaque année de jeunes entreprises dans l’objectif de répondre aux attentes sociétales au travers d’une innovation. La remise des prix de la 31ème édition s’est tenue le lundi 16 septembre au Sénat. Elle a récompensé : Edonia, Lemna, Panacea. La start-up Supe a quant à elle reçu le Prix Spécial Pour nourrir demain.
Cofondée avec AgroParisTech Innovation en mars 2023, Edonia arrive en première position. La start-up a mis au point une technologie lui permettant de transformer des microalgues en un ingrédient texturé. Celui-ci constitue une alternative végétale riche en nutriments (protéines, vitamines et minéraux) à destination des agro-industriels et de la restauration. La jeune entreprise a ainsi développé le procédé « edonisation » qui aboutit à un ingrédient qui donne la possibilité de substituer la viande par exemple. Elle a annoncé en mai dernier u ne levée de 2 millions d'euros auprès d'Asterion Ventures dans l’optique d’industrialiser sa technologie.
Un isolat de protéine neutre en goût
Dans la catégorie des protéines du futur, le projet Lemna, qui se classe en deuxième position, s’est développé avec l’ambition de maîtriser la culture des lentilles d’eau et de les valoriser en ingrédients à destination des industriels de l’agroalimentaire pour l’alimentation humaine. Pour son premier ingrédient, la jeune entreprise a pris le parti de développer un isolat de protéine neutre en goût, avec des propriétés fonctionnelles majeures : pouvoir moussant, pouvoir gélifiant, capacité à stabiliser des émulsions.
Troisième lauréat, le Miel Soufflé de Panacea est présenté comme le « fruit d’une synergie d’innovations ». Le Miel Soufflé est un miel à la texture onctueuse, légère et aérée obtenue grâce à une technologie de brassage à basse température. Comme une pâte à tartiner, il n’est pas liquide, ne coule pas, et ne cristallise pas.
Une soupe sans eau
Le Prix Spécial Pour nourrir demain est quant à lui remis à la start-up Supe, qui propose un concentré de légumes bio prêt à diluer. La liste d’ingrédients affiche 99,9 % de légumes bio par pot. L’ajout d’eau chaude permet d’obtenir un litre de soupe en quelques secondes.
Les trois lauréats se voient récompenser d’un chèque de 10 000 € offert par Agropole pour les accompagner dans leur création d’entreprise. Les deux premiers seront présents sur le stand Agropole du Sial le mois prochain. Une prestation au Laboratoire d’analyse sensorielle Agrotec leur est également offerte.
Parmi les autres finalistes, Etika Spirulina, Fiers la marque handisolidaire et Sauces Papillon ont également participé au concours. Au total, 43 projets ont candidaté cette année. Les travaux présentés par les candidats ou les entreprises doivent faire état d’une création innovante en production agroalimentaire, en process ou en service lié à la filière. Les critères de sélection et de notation sont les suivants :
- Le caractère innovant du projet et sa vocation industrielle ;
- Sa viabilité économique ;
- La qualité du produit, process ou service.
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