L’observatoire des rappels produits : décryptage des crises récentes et des risques émergents

Accompagnée par Audrey Rey, experte des questions relatives aux contaminants et à la réglementation, la rédaction de Process Alimentaire dresse le bilan d’une année de rappels produits, recensés en France sur le portail Rappel Conso et en Europe par le RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed). L’occasion de revenir sur les faits marquants et les tendances, analysés au regard des évolutions de la réglementation, de la consommation, du climat et de la conjoncture économique.