Prix et marges: le rapport 2012 de l'Observatoire

A l’occasion de la présentation du rapport 2012 de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires,le ministre de l'agriculture, Stéphane Le Foll, et le ministre chargé de l'agroalimentaire, Guillaume Garot, ont annoncé hier la tenue d’une table-ronde sur les relations commerciales entre producteurs, transformateurs et distributeurs. Elle aura lieu le 21 novembre prochain.

Le rapport 2012 de l’Observatoire qui est, rappelons-le, présidé par l'économiste Philippe Chalmin, apporte, pour la première fois, des informations détaillées sur les comptes par rayon alimentaire frais de la grande distribution; d'après les données fournies à l’Observatoire par les principales enseignes.

Il en ressort que pour 100 € de vente en hypermarchés et supermarchés, la marge nette est très variable d’un rayon à l’autre : en moyenne négative à -1,9 € en boucherie, tandis qu’elle est nettement positive, entre 5 et 6 €, pour les rayons charcuterie et volailles. Le rapport met aussi en évidence la situation actuelle délicate des industries alimentaires confrontées à la hausse de leurs coûts en matières premières, ainsi que l’impact de la hausse des coûts de l’alimentation des animaux dans les exploitations d’élevage.

Le rapport 2012 présente aussi, pour la première fois, la décomposition de la dépense alimentaire nationale en valeurs ajoutées induites dans l’ensemble des branches de l’économie nationale. Sur 100 € de dépenses alimentaires, environ 8 euros reviennent actuellement à l’agriculture et 11 euros aux industries agroalimentaires, loin derrière le commerce (21 euros).