Qualité

La jeune entreprise Alpha Pilote a développé une application qui sécurise les protocoles de nettoyage par des preuves visuelles et horodatées, validées par l’intelligence artificielle et opposables juridiquement.

En 2026, la Brasserie du Bocq renouvelle sa confiance en Bio-UV et commande un troisième système de traitement d’eau.

Selon une proposition de loi adoptée par l’Assemblée nationale fin mars, les sucres ajoutés pourraient être interdits dans les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge d’ici 2028.

Une étude menée sur 881 matériaux d’emballage met en évidence la présence de potassium 40 et de césium 137 à de faibles niveaux. Elle confirme l’absence d’impact significatif sur l’exposition des consommateurs, dans un contexte réglementaire déjà structuré pour les denrées alimentaires.

Inauguré en 2021, le dernier laboratoire construit en France par Mérieux NutriSciences analyse 26 000 échantillons par mois dans un bâtiment de 2 700 m². Présentation en images.

Fin mars, huit ans après la première édition, le GFSI (Global food safety initiative) a publié une nouvelle version de sa position sur la Food Safety Culture.

Début avril, la DGCCRF a dressé le bilan de ses enquêtes 2023 qui ont porté sur les matériaux et objets destinés à entrer au contact des aliments. Le point sur les contrôles de 285 établissements et l’analyse de 356 objets.

Avec « Faites le test », Petit Navire invite les consommateurs à faire vérifier, par un laboratoire accrédité, la conformité de leur boîte de thon.

L’Anses publie une expertise sur l’exposition de la population française au cadmium et identifie l’alimentation comme principale source. L’Agence recommande d’agir en priorité sur la contamination des sols agricoles et les matières fertilisantes, tout en appelant à une révision des teneurs…

En 2023, 2 231 toxi-infections alimentaires collectives ont été déclarées en France, touchant plus de 22 000 personnes. Ce niveau dépasse le record déjà atteint en 2022 et s'inscrit dans une dynamique de hausse du nombre de signalements.

La start-up française Spore-Bio a dévoilé le 24 mars sa plateforme d’analyse pilotée par l’intelligence artificielle, capable de quantifier et identifier des micro-organismes en moins de dix minutes, sans réactifs ni enrichissement.

La maîtrise des biofilms ne commence ni par la désinfection ni par le séquençage. Elle repose d’abord sur la conception des équipements et des environnements de production.

Réduction des volumes de biocides, maîtrise des effluents, sécurisation des réseaux et de l’environnement de production : la gestion des biofilms entre dans une phase de transformation technique. Les réponses combinent enzymes, chimie reformulée, production in situ d’oxydants et procédés physiques…

Face aux biofilms, sources récurrentes de contaminations en agroalimentaire, les stratégies de maîtrise évoluent : conception hygiénique, enzymes et procédés physiques se combinent pour répondre aux enjeux réglementaires et environnementaux.

Le Salester est le premier outil portatif de détection rapide des salmonelles dédié à l’alimentation animale. Cette innovation, déjà adoptée en agroalimentaire, améliore la réactivité et permet une utilisation en autonomie, sans investissement lourd. Elle a séduit Cornillé, filiale du groupe…

Développé par l’Anses, l’outil méthodologique PrioR priorise les risques biologiques et chimiques liés aux aliments. Il aide à cibler les dangers les plus critiques et à optimiser les ressources de contrôle.

EHEDG France a remis le 11 mars, au cœur du salon Cfia 2026, le Prix de la Conception Hygiénique. L'association qui fête cette année ses 20 ans d'existence a récompensé les nouveaux pignons brevetés Cleanlock d'Intralox.

La section française de l’European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) souffle cette année ses 20 bougies. Pour l’occasion, elle propose de nouvelles animations et revient avec son Prix de la Conception Hygiénique, remis le 11 mars sur le salon.

Le Parlement européen et le Conseil sont parvenus le 5 mars 2026 à un accord politique provisoire sur la révision de l’organisation commune des marchés agricoles (OCM). Le compromis prévoit notamment de réserver 31 dénominations liées à la viande aux produits qui en contiennent, tout en…

Cette année, dans les allées du salon Cfia, les systèmes non destructifs de contrôle des soudures et de vérification de l'étanchéité sont à l'honneur. Illustrations.

L’intelligence artificielle s’impose comme un levier majeur d’innovation dans l’agroalimentaire. Au Cfia 2026, les exposants démontrent comment elle optimise les processus, de la détection de corps étrangers à la gestion qualité, en passant par la microbiologie et la maintenance prédictive.

Après une édition 2025 marquée par la création d'un espace dédié à la sécurité des aliments, le Cfia persiste et signe. Le Hall 12 est de retour et avec lui un cortège d'innovations.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments donne un niveau de sécurité pour les compléments alimentaires, en attendant une validation des dossiers Novel Food.

Chaque année, les Trophées de l'innovation du Cfia mettent en valeur le savoir-faire des exposants du salon devenu incontournable au fil des années. Sur les 124 nouveautés en lice à l'édition 2026 dans les quatre catégories, voici les 12 dossiers sélectionnés par le jury.

Mérieux NutriSciences, Fleury Michon, Eurial et l’unité de recherche Secalim s’associent pour trouver des solutions aux problématiques de flore d’altération et réduire le gaspillage alimentaire.

Spécialiste de la lentille verte du Puy AOP et autres légumes secs, Trescarte a opté pour une technologie de désinsectisation sans résidus chimiques ni risques pour les opérateurs.

La gestion des retraits-rappels de laits infantiles contaminés par la céréulide soulève des questions techniques sur les méthodes analytiques, la répartition des responsabilités et l’organisation des contrôles officiels. Lors d’un point presse, les autorités ont détaillé le cadre réglementaire…

L’Anses a identifié de nouvelles mesures susceptibles de renforcer la prévention des toxi-infections alimentaires associées aux fromages au lait cru. Elle a analysé l’efficacité de différents leviers à chaque étape, de l’élevage à la consommation, afin de hiérarchiser les actions les plus…

Les premiers résultats de la troisième Étude de l’alimentation totale (EAT) confirment une baisse de certaines contaminations chimiques, sans modification des conclusions de risque. L’Anses souligne la persistance d’expositions préoccupantes à l’acrylamide et à plusieurs éléments traces métalliques.

Avec le lancement prévu en 2026 du piège connecté Loop et de la plateforme Vigi, Ratdown fait évoluer son offre vers un pilotage en temps réel du risque rongeurs, fondé sur la donnée.

Dans les conclusions d’une évaluation rapide des risques liés à la céréulide dans les préparations pour nourrisson, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) établit une dose aiguë de référence à 0,014 µg/kg de poids corporel. Le précédent seuil appliqué était de 0,03 µg/kg.

Avec Izidiag Rongeurs, Aurotrap Nature et Clash !, Liphatech couvre l’ensemble de la chaîne de lutte contre les rongeurs, du diagnostic du risque à la capture en environnement extérieur et intérieur. 

Toitures, quais et zones de transit exposent les sites logistiques aux nuisances aviaires, avec des impacts directs sur l’hygiène et les flux. En s’appuyant sur des systèmes d’effarouchement non létaux et adaptables, Ratdown a accompagné deux exploitants dans la sécurisation durable de leurs…

Une mission d’information flash de la commission des affaires économiques a examiné l’usage du n-hexane dans l’extraction d’huiles alimentaires. Ses conclusions ont été rendues le 28 janvier 2026. Recommandations des rapporteurs et réactions de la filière.

Publiés en janvier 2026, six bilans du dispositif PSPC présentent les résultats de la campagne 2024 des contrôles officiels sur les denrées alimentaires. Ils portent sur l’antibiorésistance, plusieurs contaminants chimiques et les résidus réglementés, et mettent en évidence une conformité…

Nouveau partenaire technologique, orientation affirmée vers l’intelligence artificielle et l’internet des objets, évolution du modèle vers la prévention et le pilotage par la donnée : Secu-rat fait évoluer sa solution de gestion des rongeurs.

Ce jeudi 22 janvier 2026, le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire ainsi que le ministère de la Santé, des Familles, de l’Autonomie et des Personnes handicapées ont établi un point de situation autour des retraits-rappels volontaires des laits infantiles…

L’Union européenne s’est dotée d’un cadre réglementaire dense pour garantir la qualité, la sécurité et l’origine de l’huile d’olive. Un rapport spécial de la Cour des comptes européenne, publié en janvier 2026, met en évidence une application inégale de ces règles par les États membres.

La hausse des températures et du CO2 modifie la chimie des sols des rizières et accroît l’accumulation d’arsenic inorganique dans le riz. Une étude de long terme menée en Chine montre que ce mécanisme augmente l’exposition des populations et les risques sanitaires associés à l’horizon du milieu du…

Mis en avant à l’occasion de notre événement Elo Qualité 2025, les parasites ont récemment donné lieu à un foyer de contamination et à deux études.

En l’absence de réponse de la part de la Commission européenne à sa demande d’abaisser plusieurs limites maximales de résidus, l’État acte la suspension de l’importation et de la mise sur le marché de végétaux traités avec cinq substances actives interdites d’utilisation dans l’Union européenne. 

Publié début décembre 2025, le rapport One Health sur les zoonoses de l’Autorité européenne de sécurité des aliments met en évidence une progression préoccupante des infections graves à Listeria monocytogenes en 2024, tout en confirmant le poids toujours dominant de Campylobacter et Salmonella.