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Une AOC pour l’huile de noix du Périgord

L’organisme de défense et de gestion de la Noix du Périgord AOP, a obtenu l’AOC pour l’huile de noix du Périgord, une
reconnaissance nationale avant celle de l’Europe qui se traduira par l’Appellation d’Origine Protégée.
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Pierre Christen

La Noix du Périgord bénéficie d’une AOC (Appellation d’origine contrôlée) depuis 2002 et d’une AOP (Appellation d’origine protégée) depuis 2004. C’est au tour de l’huile de noix du Périgord d’obtenir une AOC.

L’AOC pourra être revendiquée dès la récolte 2019. Le cahier des charges repose sur l’utilisation de cerneaux de noix de qualité issus des variétés traditionnelles Marbot, Corne, Grandjean et Franquette, dans les départements suivants : Dordogne, Lot, Corrèze, Charente, Lot-et-Garonne et

Aveyron. Deux modes de fabrication on été admis : extraction à froid et à chaud.

Les démarches visant l’AOP sont en cours.

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