Afo Heat
Les grandes cuisines s’équipent de procédés de type industriel pour une préparation et une cuisson au service de la qualité sanitaire, nutritionnelle, organoleptique et environnementale. Exemple avec la cuisine centrale intercommunale de Gennevilliers, Saint-Ouen, Villepinte.
Tunnel de braisage, découpe par ultrasons ou encore tunnel de surgélation pour petites productions. Retrouvez les nouveautés candidates à la Palme de l'innovation présentes sur le CFIA Metz.