Alfalfa
Le végétal sera de nouveau à l’honneur sur le CFIA de Rennes. Focus sur quelques solutions pour se lancer dans le développement de produits végétariens.
Lors du prochain salon CFIA de Rennes, la substitution de l’œuf sera toujours d’actualité. Remplacer l’œuf permet de gagner en sécurité bactériologique en supprimant une niche à pathogènes ; cela apporte également une réponse à la récente crise de l’œuf. Trois exemples : FrieslandCampina, Bel…