Caramel
Le fournisseur d’arômes et de caramel a annoncé une nouvelle phase d’investissements de 22 millions d’euros pour soutenir sa croissance et renforcer ses capacités industrielles.
La société française a créé une co-entreprise avec Sayaji pour construire une usine de caramel à Ahmedabad.
Sur le site belge de Herentals, le groupe a mis en place un filtre Russell Finex capable de récupérer, à haute température, du caramel jusqu'alors perdu car mélangé à des rognures de biscuit.
L’usine Kerry Ingredients & Flavours de Tenbury Wells a préféré, pour le transfert du lait concentré, la pompe sinusoïdale MasoSine Watson Marlow à une pompe à lobes. Explications.
Bien qu’infondées, des polémiques écornent l’image des caramels colorants de classe c et d, les plus utilisés. Associé à la vague clean label, cet orage médiatique incite les industriels à chercher des voies de substitution.