Carcasse
Après cinq années de tests, Uniporc Ouest a choisi le CSB Image Meater de CSB Systems pour la classification des carcasses de porcs.
Le Danish Meat Research Institute a présenté une méthode de décontamination des carcasses par vapeur sous-vide lors du colloque Meat’In organisé par le pôle Innoviandes la semaine dernière à Clermont-Ferrand.