Composés néoformés

L’Autorité européenne de sécurité des aliments a émis un avis sur la toxicité et les effets sur la santé du furane et de ses dérivés. D’après l’Agence, les jeunes enfants et les consommateurs de café y sont plus exposés.

L'Efsa a publié son avis sur l'acrylamide dans les aliments. Selon les experts, le composé néoformé indésirable accroît potentiellement le risque de développement d'un cancer chez les consommateurs.

Le projet européen Prometheus a expérimenté plusieurs technologies dédiées à l’analyse des composés néo-formés tels que l'acrylamide. Des résultats prometteurs.

Spectralys Innovation a remporté hier soir le Trophée de l’innovation du CFIA 2014 dans la catégorie Qualité, Hygiène, Services avec son analyseur Fluoralys. Destiné au contrôle qualité, cet équipement permet entre autres de quantifier les composés néoformés comme l’acrylamide.