Freshline LIN-IS

Le spécialiste néerlandais des protéines Dalco a amélioré son processus de formage grâce à l’injection d’azote liquide. Le procédé mis en œuvre réduit les pertes de matières de 2 %.

L'azote liquide est largement utilisé en cours de process, pour empêcher un aliment de surchauffer au mélange, réduire les pertes en eau et la prolifération bactérienne. Air Products a adapté son système d'injection Freshline Lin-Is pour en améliorer l'efficacité.