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Gira Conseil

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PAI : le boom du prêt à l’emploi et du prêt à réchauffer
La progression du marché de la restauration rapide a déclenché une vague de diversification de l’offre. Ce qui ouvre de nouvelles opportunités pour les fournisseurs de PAI. Retour sur les principales tendances repérées au Sirha et au Sandwich & Snack Show.
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« En dix ans, nous avons rattrapé le retard »
INTERVIEW. Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil, lors du dernier salon Sandwich & Snack Show de Paris, donne son éclairage sur la montée en puissance du marché de la restauration rapide en France.