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A l’heure des prix littéraires, les meilleurs travaux de recherche en nutrition sont aussi mis à l’honneur. L’Institut français pour la nutrition récompense l’épidémiologiste Jean Dallongeville et DSM les professeurs Michael F. Holick et Heike A. Bischoff-Ferrari pour leurs contributions sur la…

Acides gras trans : la mise au point de l'IFN Par la voix de Gérard Pascal, directeur de recherches honoraire à l’Inra, l’Institut Français pour la Nutrition juge injustifiées les attaques répétées des médias à l’encontre des acides gras trans dans les produits industriels.