Lactobacillus

Le centre néerlandais Nizo Food Research a mis au point une nouvelle approche pour identifier les bactéries altérantes se basant sur l’analyse génétique des espèces bactériennes. Une étude a été menée sur 121 souches de Lactobacillus.

L’institut Rosell-Lallemand et Lal’Food annoncent le lancement d’un quatrième probiotique disponible sous forme encapsulée