ohmique
Le groupe Gelpass a investi 750 000 € dans un outil technologique innovant qui permet à sa filiale Garnier, spécialisée dans les fruits transformés, de proposer une nouvelle gamme de produits à haute teneur en fruits.
L’intérêt de ce traitement thermique se juge au cas par cas. Son intégration au sein d’une ligne globale doit être étudiée avec attention. Focus sur les dernières avancées.
Complément d'article du numéro de janvier 2007 >> Au cœur du salon IPA, Process alimentaire a mis le goût à l'honneur. Sur son stand, votre magazine a invité des experts à s'exprimer sur une des finalités du métier d'industriel agroalimentaire : donner aux consommateurs le plaisir du goût