Seafood
Alors que le salon Seafood Expo Global 2017 ouvre ses portes dans quelques jours, les finalistes du prix d’excellence témoignent du dynamisme de l’innovation dans le domaine des produits de la mer. Le fumage y tient une place prépondérante.
Le salon Seafood Expo Global ouvre ses portes du 26 au 28 avril à Bruxelles. Notre sélection de produits de la mer "made in France" issus de procédés innovants.
Le prêt à consommer a la cote dans le rayon produits de la mer. Le sans-arête, le goût fumé et le précuit sont autant d’atouts pour conquérir de nouveaux consommateurs. Symbole de cette tendance, Hallvard Leroy est nominé au Seafood Prix d’Elite Product Award du Seafood Expo Global 2014 avec son…
La 14ème édition du salon Seafood Processing Europe a ouvert ses portes aujourd'hui pour 3 jours d'innovations au cœur de la filière produits de la mer.
Réunis au Seafood Processing Europe, les équipementiers de la filière bleue ont proposé des solutions innovantes pour valoriser poissons pélagiques et les co-produits, tout en réduisant les quantités de déchets. Explications.
Le salon Seafood Processing Europe a réuni fin avril à Bruxelles, un peu plus de 200 équipementiers. Trois grands thèmes ont émergé de l’édition 2010 : la valorisation des coproduits, l’optimisation des process et les réponses techniques pour les "convenience food".