Yersinia
Tous les mois, Audrey Rey, consultante en sécurité des aliments spécialisée en réglementation (Couleurs Qualité, Axel Groupe) scrute l'actualité et l'analyse avec son œil expert. En juin 2025, elle s'interroge sur l'émergence d'un danger microbiologique lié à la présence de Yersinia.
Les cas suspects ou confirmés de norovirus et Yersinia devront bientôt être déclarés aux autorités sanitaires par les laboratoires au Royaume-Uni. Sous réserve de l'approbation parlementaire, la législation mise à jour entrera en vigueur en avril 2025.
Aérial et l'Institut du porc ont évalué l’intérêt d'intervenir sur la cavité buccale lors des procédures d'abattage. Résultats.
L’Efsa a publié son avis sur les risques posés par Salmonella, Yersinia, Shigella et les norovirus pour les carottes, les légumes tiges et les légumes bulbes.