Installée à Gundershoffen (67) depuis 2000, Boehli a inauguré le 3 avril sa troisième extension . Sur ce site en constante effervescence, l’entreprise familiale spécialisée dans les sticks et bretzels est passée de 1,2 à 22,7 millions d’euros de chiffre d’affaires . Cette évolution s’inscrit dans un contexte de marché favorable : les apéritifs à croquer ont généré 2,3 milliards d’euros en 2024, avec une croissance de 1,7 % en volume et de 1,8 % en valeur. Les bretzels progressent plus vite encore : + 4,8 % en volume et + 3,2 % en valeur. En moyenne, les foyers français en consomment 7,5 kg par an.
Pour accompagner sa croissance, Boehli a investi 6,7 millions d’euros en 2024, dans un plan global de 10,7 millions depuis 2021 . Une 7 e ligne de production, dédiée aux bretzels, permet désormais de produire 31 tonnes par jour, avec un potentiel de 42 tonnes. Objectif affiché : atteindre voire dépasser 23 millions d’euros de chiffre d’affaires dès 2025, en élargissant la diffusion de la marque hors du Grand Est.
Une capacité de stockage multipliée par cinq
La modernisation s’accompagne d’une refonte logistique. Un entrepôt automatisé de 3 000 m² permet de stocker 4 054 palettes – soit cinq fois plus qu’auparavant – et d’en expédier jusqu’à 250 par jour. Il est relié à l’usine par une navette électrique autonome . En parallèle, l’installation de panneaux solaires a permis d’éviter l’émission de 31,3 tonnes de CO 2 en 2024, grâce à une production autoconsommée de 226 MW.
Pour célébrer son anniversaire, Boehli propose en 2025 une exposition immersive à la Fabrique à Bretzels, un espace de visite ouvert au public et adossé à une boutique de produits locaux. Un jeu concours est organisé en magasin avec des bretzels d’or à retrouver, ainsi que des animations mensuelles, et un grand événement festif prévu en septembre. 1,5 million d’euros d’investissements supplémentaires accompagneront cette année charnière.
Découvrez l'entreprise en images dans le numéro de mai de Process Alimentaire.
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