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Découvrez les lauréats d’Isogone 2019, le concours de l’innovation agroalimentaire bretonne

Les prix du concours Isogone 2019, organisé par les étudiants d’Agrocampus Ouest, ont été remis le 3 décembre lors du Success Fooday, à Pacé près de Rennes (35).
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  • Modifié :
  • Auteur : Pierre Christen
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La remise des prix Isogone, 33ème édition, s’est tenue le 3 décembre dans la salle du Ponant à Pacé, près de Rennes, lors de l’événement Success Fooday. Ce concours de l’innovation agroalimentaire bretonne a distingué quatre nouveaux produits alimentaires.

 

Prix Saveurs : Tartare d’algues au poivron grillé – Bord à Bord

Cette recette totalement végétale, bio et sans gluten est conçue à partir de spaghetti de la mer. Conditionnée en pot de 110 g, elle convient bien en tartinable à l’apéritif.

 

Tartare
Le tartare d'algues au poivron grillé de Bord à Bord, basée à Roscoff (29), a obtenu le prix Saveurs d'Isogone 2019.

 

Prix Usages & Conso : Mayonnalg – Bord à Bord

Incluant 15 % d’algues fraîches bretonnes (wakamé, dulse et laitue de mer), ce produit sans œufs, bio et vegan, inclut une sauce façon mayonnaise à base de soja d’origine France.

 

Mayonnalg
Mayonnalg de Bord à Bord a été distingué lors du concours Isogone 2019 dans la catégorie Usages & Conso.

 

Prix PACI : Préparation pour cake cacao – Heolbio

Sans gluten et bio, cette préparation conditionnée en sachet de 33 g est à base de farine de banane verte d’Amérique du Sud.

 

Preparation
La préparation pour cake cacao, à base de farine de banane verte, imaginée par Heolbio, a obtenu le prix PACI du concours Isogone 2019.

 

Coup de cœur du jury : Soupe de moule aux légumes – La Cancalaise

Ce velouté inclut 23 % de légumes et utilise des moules bretonnes sous taille dans une logique de valorisation des co-produits et de lutte contre le gaspillage.

 

Soupe de moule aux légumes
La Cancalaise a été honorée par le Coup de coeur du jury du concours Isogone 2019 avec sa soupe de moule aux légumes.

 

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