Vie des IAA

La filière foie gras dans la tourmente

28 mars 2022 - Marjolaine Cérou

Confrontée à son 4e épisode d’influenza aviaire, la filière foie gras vit des temps difficiles. A nouveau victime d’un virus très agressif (H5N1) cet hiver, le même bassin des Landes/Gers/Pyrénées-Atlantiques subit un vide sanitaire et l’influenza aviaire, présente dans les Pays-de-la-Loire, risque de peser lourd sur l’offre disponible en fin d’année. « Un nouveau coup dur pour les professionnels qui font également face à des hausses historiques de leurs coûts de production », souligne l’interprofession du fois gras Cifog.

En parallèle, le foie gras continue de séduire les consommateurs. Il réunit même davantage d’acheteurs qu’en 2019, période pré-Covid (40,5 % en 2021 versus 38,4 % en 2019, source Kantar).

 

Process Alimentaire - Formules d'abonnement

LE MAGAZINE DES INDUSTRIELS DE L’AGROALIMENTAIRE

● Une veille complète de l’actualité du secteur agroalimentaire
● Des enquêtes et dossiers sur des thèmes stratégiques
● Des solutions techniques pour votre usine

Profitez d'une offre découverte 3 mois