Les chocolatiers inquiets de la hausse des matières premières

Le Syndicat du chocolat s’inquiète de la hausse du prix des matières premières essentielles à la fabrication des produits de chocolaterie : le cours du cacao a progressé de 25 % depuis le début de l’année, en raison des perspectives de récolte mondiale en net recul. « La campagne devrait s’achever sur un déficit important et maintenir durablement le marché à la hausse », estime le Syndicat du Chocolat. Celui-ci indique que le marché des produits laitiers est également en crise au niveau mondial : « Le prix de la poudre de lait a augmenté de 75 % sur une année… cette tendance devrait s’accentuer au second semestre et sera équivalente sur 2008. » Pour le Syndicat, tout porte à croire que cette envolée des prix des matières premières va perdurer : « Production en retrait, augmentation de la demande et disponibilités réduites fragilisent les entreprises du secteur et impactent directement leurs coûts d’approvisionnement. »