Ingrédients
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.
A partir d’octobre 2018, un nouvel aliment sera remboursé par la sécurité sociale. Il s’agit de G-nutrition, un pain spécialement formulé pour les seniors dénutris. Ce Complément Nutritionnel Oral, a été développé pour leur redonner de l’appétit et combler les carences nutritionnelles.
Le végétal s’installe. Selon le cabinet Innova Market Insight, le nombre de lancements mondiaux présentant un positionnement autour du végétal a enregistré une croissance de 62 % entre 2013 et 2017.
Le 27 juin, la RSPO a suspendu l’adhésion de Nestlé. La table ronde pour l’huile de palme durable reproche au géant suisse de ne pas lui avoir fourni à temps son rapport annuel de progrès.
Difficile de faire aimer les légumes aux enfants. Et si cela était corrélé à l’alimentation avant leurs deux ans, et plus particulièrement à l’introduction de textures variées ? C’est le postulat de l’Inra et de Blédina, qui étudient l’acceptabilité des morceaux chez les tout-petits.
A l'occasion du salon Natexpo Lyon (23-24/09/18), les organisateurs ont décerné des récompenses pour les meilleurs produits bio lancés entre mai 2017 et mai 2018. Ces aliments illustrent les grandes tendances à surveiller en bio pour garder une longueur d'avance!
Le groupe néerlandais a obtenu un avis positif de l’Efsa pour une allégation de santé 13,5 concernant le thé noir. Selon l’Agence, cet aliment améliore l’attention grâce à sa teneur en caféine.
Terres Univia et le GEPV se sont associés pour organiser le concours Prot’Eat. Neuf projets autour des protéines végétales et des légumineuses sont en lice.
Dupont Nutrition & Health a annoncé la revente de son activité alginates à J.Rettenmaier&Söhne (JRS), un groupe allemand spécialisé dans les additifs et les fibres. Cette acquisition effective au troisième trimestre 2018.
Après avoir vendu 2 millions d’infusions bio avec la gamme lancée en 2017, les thés Honest arrivent enfin en France. Le point sur ce lancement façon start-up orchestré par Coca-Cola.
Le règlement 2015/2283 est entré en application le 1er janvier dernier, fixant de nouvelles règles aux Novel Foods. Selon les cabinets Keller&Heckman et Nutrimarketing, ce cadre pourrait relancer l’innovation.
Le commerce équitable a le vent en poupe, avec une croissance de 10 % en 2017 pour atteindre 1 milliard d'euros de ventes. Focus sur les chiffres du secteur avec le sondage OpinionWay pour Max Havelaar.
En 2018, le groupe néerlandais met l’accent sur les compléments alimentaires personnalisés avec un investissement chez Tespo et un partenariat avec Mixfit.
Le spécialiste des PAI carnés a investi 11 M€ pour construire une nouvelle usine de 4 000 m2 à Manosque. Objectif : doubler ses capacités de production et son chiffre d’affaires d’ici 2020.
On ne sait pas encore si l’été sera chaud, par contre, tout porte à croire que les glaces véganes tiendront le haut du pavé ! Les lancements s’accélèrent depuis quelques mois.
Le chia reste la super-graines à la mode, en particulier dans les boissons. Néanmoins, sa place est disputée par un nouveau venu: le basilic. Focus sur cet ingrédient qui présente les mêmes bénéfices.
Lors du Cheese Symposium cette semaine à Rennes, l’UMR STLO de l’Inra présentera ses dernières avancées dans le domaine du fromage. Le chercheur Gwénaël Jan fera un point le 6 avril sur des souches d’affinage d’emmental qui possèdent une action probiotique. Focus.
Greenpeace a publié un rapport sur l’huile de palme et sa traçabilité. L'association de protection de l'environnement a interrogé les principaux groupes alimentaires sur leurs fournisseurs et fustige ceux qui n’ont pas répondu.
L’Efsa a publié le 13 mars un avis positif sur une nouvelle allégation de santé pour la nutrition sportive. Elle concerne les solutions glucidiques, qui améliorent les performances pendant un exercice physique.
La fermentation, procédé vieux de 10 000 ans, n’a pas fini de surprendre. Cette technique ancestrale revient au goût du jour et offre encore l’opportunité de développer de nouveaux ingrédients. Exemples.
La réduction de sucre fait de plus en plus recette et les solutions aromatiques jouent un rôle clé en ré-orientant le profil organoleptique. Sur le salon CFIA, pas moins de cinq fournisseurs ont axé leurs lancements dans cette direction. Détails.
En pleine réhabilitation, le chanvre (Cannabis sativa l.) trouve un regain d’intérêt auprès de l’agroalimentaire. Focus sur l’essor de cette graine.
Le végétal sera de nouveau à l’honneur sur le CFIA de Rennes. Focus sur quelques solutions pour se lancer dans le développement de produits végétariens.
Avec une croissance dynamique au niveau mondial et surtout aux États-Unis, les boissons à l'amande semblent bien parties pour conquérir la France. Explications.
Une étude française parue dans le British Medical Journal suggère que des aliments, dits ultra-transformés, pourraient intervenir dans l'apparition de certains cancers. Des résultats à prendre avec beaucoup de précautions.
Depuis quelques mois, le rayon ultra-frais est pris d’assaut par les desserts végétaux. De nombreuses marques ont misé sur ce créneau pour leur lancement ces six derniers mois.
Quels seront les arômes et goûts à la mode en 2018 ? Les aromaticiens et les experts s'accordent à penser que les vedettes seront les arômes floraux, de thé, les notes chaudes ainsi que les saveurs asiatiques et moyen-orientales.
Le spécialiste de la nutrition animale et le groupe expert en extraits naturels ont signé un accord pour développer de nouvelles solutions naturelles à destination du marché de la santé animale.
La 8ème éditions du concours Giract a mis en lumière une thèse de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin à Bordeaux. Elle présente l'impact des interactions entre composés volatils sur le fruité du vin rouge.
En 2016, Herta avait fait sensation en lançant une quinzaine de produits traiteurs végétaux en alternative à la viande. Un an et demi plus tard, la marque de Nestlé lance une déclinaison de sa Knacki. La formule en détail.
Vraie solution pour lutter contre l'antibiorésistance, l'élevage sans antibiotique séduit de plus en plus les consommateurs. De nombreux industriels développent des gammes pour répondre à cette attente.