Le groupe de concertation sur les emballages, formé au sein du Conseil national de l’alimentation (CNA), a débuté ses travaux en février 2020. Parmi ses trois sujets prioritaires figure la fin de l’usage de certains contenants en plastique dans la restauration collective tel que prévue par les lois « Egalim » et « AGEC ». C’est sur cet enjeu que le CNA, réuni le 10 mars 2021 sous la présidence de Guillaume Garot, a adopté un nouvel avis, remis à ses quatre ministères de rattachement.
Celui-ci encourage le gouvernement à promouvoir « un changement de paradigme » qui consisterait à passer de l’usage unique du plastique vers des substituts ré-employables. Sa seconde ambition est de tendre progressivement vers le zéro-plastique. Pour y parvenir, le « Parlement de l’alimentation » a émis cinq recommandations :
1. Diffuser les solutions déjà identifiées et accompagner les professionnels dans leur mise en œuvre effective ;
2. Former les professionnels des entreprises et des collectivités ;
3. Mobiliser toute la filière, derrière un ou des chefs de file identifiés (organisme ou collectif), à définir ;
4. Préciser le calendrier de déploiement de l’interdiction des plastiques de cuisson, réchauffe, service au regard des solutions opérationnelles concrètes.
5. Organiser l’accompagnement financier de la mutation de la filière
Côté solutions techniques, le Conseil encourage au partage de l’information entre les porteurs de solutions et les décideurs des structures de restauration collective sur l’existant, sur les travaux en cours et à venir. Il insiste sur la nécessité de mutualiser et de renforcer la R&D sur la recherche de nouveaux matériaux. « Les principaux substituts au plastique ...
