Eurial, la branche lait du groupe coopératif Agrial, va doubler la capacité de production de la fromagerie d'Herbignac. Fort d'un investissement de 135 millions d'euros, ce projet est motivé par la demande croissante des marchés mondiaux et par la saturation du site de production.

Dès la construction, ce scénario avait été envisagé et intégré dans la conception de l'outil industriel. Inaugurée en 2008, l'usine spécialisée dans la production de fromage de type mozzarelle avait jusqu'à présent la capacité de traiter 300 000 litres de lait et 40 000 tonnes de fromage. Avec l'extension, elle verra ses capacités atteindre 80 000 tonnes de fromages d'ici 2020.

Les travaux devraient débuter fin 2017 pour une durée de deux ans. Une des deux tours de séchage du site sera remplacée.

Ce projet permettra de pérenniser la production de plus de 3000 exploitations laitières du Grand Ouest et devrait créer à terme une centaine d'emplois sur le territoire.