Ingrédients

45 % des Français évitent les colorants dans les biscuits apéritifs

Selon une étude de GNT, leader des ingrédients colorants (ou colouring foodstuffs), le marché européen des biscuits apéritifs représente 14 milliards d'euros. En France, 56 % des consommateurs en consomment au moins une fois par semaine. Au niveau européen, les consommateurs donnent plus d'importance aux ingrédients naturels et faibles en matières grasses (32%) qu'à la teneur en calories (22%) ou au bio (10%).

26 % des Français estiment que la couleur est un critère décisif dans l'achat de biscuits apéritifs mais 45 % évitent les colorants additifs (avec un code E). 43 % sont d'ailleurs prêts à dépenser plus pour des produits qui n'en contiendraient pas. « La pertinence des ingrédients naturels est quelque chose dont les industriels doivent de plus en plus tenir compte. Les consommateurs attendent l'absence d'additifs, même dans des aliments plutôt non associés à la naturalité », analyse Baptiste Mattelin, directeur général de GNT France.

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