Colouring foodstuff

La Commission européenne a publié une note d’orientation qui définit les colouring foodstuffs, ces aliments à propriétés colorantes qui permettent un étiquetage clean label. Cette clarification va permettre de les utiliser sans risque réglementaire.

Naturalité et clean label ont été les deux tendances phare du dernier salon Food Ingredients Europe 2011. S’il y a une catégorie d’ingrédients où elles s’expriment, c’est bien celle des « colouring foodstuffs ».