Pour cette édition anniversaire, les organisateurs du FIE renouvellent leur concours phare : le FI Europe Innovation Awards. En 2025, 19 sociétés ont présenté 23 solutions, dans six catégories. La cérémonie de remise des prix aura lieu le mardi 2 décembre après le salon, lors d’un événement payant spécial pour la trentième édition du FIE.
Prix substitut laitier innovant
Ajinomoto Foods Europe présente Activa DA, une combinaison de trois enzymes pour améliorer la texture des substituts de fromages à pâte semi-dure. Il est également présenté au concours French Innovation Corner.
Lipidos Santiga met en avant Kaolip Duo, une alternative à la matière grasse laitière pour des enrobages de confiserie. Cet ingrédient 100 % végétal, sans allergène, sans lactose et sans acide gras trans, permet d’obtenir des enrobages plus durs et plus stables.
Time-travelling Milkman a développé Oleocream, un substitut de crème laitière composé de graines de tournesol et d’eau. Sa formulation imite le profil sensoriel de la crème laitière dans des applications allant du fromage frais aux sauces et desserts.
Lallemand Bio-Ingredients propose Engevita HiPRO Beyond, pour enrichir en protéines les boissons végétales. Il contient 80 % de protéines et tous les acides aminés essentiels. De plus, il se disperse rapidement dans les liquides sans gélifier ni épaissir la boisson.
Prix de l’équipement innovant
Handary présente Hékôn Microporous Membrane, une membrane microporeuse à double couche. Un substrat protecteur est lié à une membrane microporeuse afin de réguler les flux d’oxygène et de CO₂, tout en bloquant les micro-organismes et les particules.
Tetra Pak participe à ce prix avec deux solutions. La première est un système de nettoyage par jet d’air destiné aux équipements de manipulation de poudres. Cette technologie nettoie rapidement avec un minimum de poudre résiduelle. L’autre nouveauté de Tetra Pak est son mélangeur de protéines, imaginé pour réduire les pertes de produit lors du mélange de protéines sous forme liquide, en évitant la mousse.
Hosokawa Alpine commercialise Alpine Microburst AMB, un broyeur à jet spiralé pour traiter les matériaux grossiers et fibreux. Au contraire des broyeurs classiques à injection, il ne nécessite pas de prébroyage, notamment pour les produits naturels.
Prix de la future foodtech
Amano Enzyme a mis au point Plants Unlimited, une plateforme d’enzymes dédiées à l’innovation végétale. L’entreprise affirme que cette solution évite les problèmes de stabilité et de moussage en se passant d’additifs.
AKA Food présente Intelligence Platform for Application Development. Elle utilise l’Intelligence Artificielle pour proposer des concepts innovants et des prototypes de produits.
Tetra Pak met en avant ses gammes de boissons à base d’avoine complète, qui utilisent 100 % de grains d’avoine, au lieu de 80 % habituellement. Elles comptent 60 % de protéines en plus et deux fois plus de fibres.
Prix de l’innovation santé
Nizo Food Research a été sélectionné pour son Gut-Brain Axis on Chip, réalisé en collaboration avec l’Université de Twente. Ce modèle d’organe humain sur puce simule l’axe intestin-cerveau et permet de tester l’impact des ingrédients alimentaires sur la santé cérébrale, sans expérimentation animale.
Nu-Mega Ingredients a développé Gelphorm, une émulsion de DHA (acide docosahexaénoïque) à double encapsulation pour les boissons UHT. Cet ingrédient d’adresse aux produits laitiers et leurs alternatives végétales, en garantissant une durée de conservation minimale de douze mois.
ADM commercialise Lactobacillus Gasseri CP2305, un postbiotique capable de moduler le stress via le nerf vague et l’axe intestine-cerveau. Ce dérivé de probiotiques n’est pas sensible à la chaleur, à l’humidité ou à la pression.
Prix de l’innovation végétale
Relsus a été nominé pour sa technologie de filtration qui élimine la plupart des impuretés, rendant les protéines 100 % digestibles. La société propose ainsi des protéines fonctionnelles comme PeaTein et ChanaTein.
ICL Food Specialties présente Rovitaris SprouTx, une protéine de soja texturée germée. Elle possède moins d’arrière-goûts, une saveur umami, une texture fibreuse, une valeur nutritionnelle optimisée et un temps d’hydratation plus court.
Handary a développé PhosRice, un extrait de son de riz gluant (Tsuyahime) et de son de riz classique. Riche en protéines, en acide phytique et en fibres alimentaires, cet extrait améliore la rétention d’eau, la texture, la gélification, la tendreté et la stabilité antioxydante. Il peut remplacer les phosphates dans les produits de la mer, les viandes transformées et la volaille.
Reborn Biotech propose Clear Pea Protein, une protéine de pois pour les boissons et aliments fonctionnels. Elle dispose d’une bonne dispersibilité à chaud comme à froid.
Royal Avebe a mis au point PerfectaGel, un ingrédient à base d’amidon modifié de pomme de terre. Il réduit jusqu’à 50 % le temps de séchage des bonbons gélifiés végans.
Prix de l’innovation durable
IFF a formulé Choozit Lift, des ferments pour réduire la teneur en lactose du lactosérum. Ils permettent d’éliminer jusqu’à 100 % de l’eau utilisée pour le lavage du caillé, tout en garantissant un goût homogène sans amertume.
Saipol présente sa gamme Empreinte, composée d’huiles de colza et de tournesol à faible empreinte carbone. Elles sont issues de semences françaises cultivées selon des pratiques agricoles régénératrices.
ADM met en avant ses partenariats d’agriculture régénératrice en Europe, avec une approche qui associe formation, incitations et innovations pour autonomiser les producteurs tout en améliorant la santé des sols, en réduisant les émissions et en renforçant la biodiversité.
Ofi (Olam food ingredients) a été sélectionné pour Cocoa Compass, un programme de développement durable sur le cacao, qui fixe des objectifs pour 2030 et rend compte de ses progrès.