Ingrédients
Directrice marketing du cabinet de veille Nutrimarketing, Sophie de Reynal organise des Tours Innovation sur le Food Ingredients Europe. Elle nous livre en avant-première les tendances du salon, à savoir le végétal, la reformulation, la santé et le bien-être, ainsi que le développement durable.
Le végétal est un thème récurrent sur les salons ces dernières années. L’édition 2022 du FIE y dérogera-t-elle ?
Cette tendance est toujours très présente, aussi bien dans les produits finis que dans les ingrédients. On l’a beaucoup vu au Sial en octobre dernier, et on la retrouvera au FIE à Paris. Cependant, les choses évoluent. Quand...