AgroParisTech

Mi-septembre, l’Inrae, l’Inserm, AgroParisTech et l’AP-HP ont lancé le projet Le French Gut, visant à caractériser le microbiote intestinal de 100 000 Français d’ici cinq ans. Dix entreprises sont également impliquées. Elles pourront bénéficier des résultats pour développer des probiotiques,…

A l’initiative de la Fondation AgroParisTech, la nouvelle chaire CoPack réunit déjà 11 partenaires de toute la filière emballage. Elle appelle de nouveaux mécènes à les rejoindre, industriels comme distributeurs, pour co-concevoir des solutions à juste impact en s’appuyant sur des données…

Des chercheurs de l’unité Genial (Inra-AgroParisTech) et du groupe Mondelez ont démontré que l'âge de la farine participe à la fermeté de la mie des cakes. Explications.

Une équipe de l’Inra, en collaboration avec une équipe américaine (Berkeley), AgroParisTech, l’Inserm, l’AP-HP et l’UPMC ont découvert un effet bénéfique de la bactérie intestinale Faecalibacterium prausnitzii, aux effets anti-inflammatoires.

Différents experts académiques ont présenté leurs travaux sur la structuration de gels laitiers. Ces recherches permettent de mieux comprendre certaines interactions qui ont un impact sur la consistance des yaourts.

Comment s’assurer de l’efficacité d’un biocide sur les biofilms ? Le projet Protochlean soutenu par l’Ifip, l’Adiv, AgroParisTech et l’Adria Normandie vient d’être lancé afin de répondre à cette question.

Le projet Nutrice porté par Seb vient d’être co-labellisé par trois pôles de compétitivité. Son objectif : mieux comprendre les paramètres influant sur la cuisson du riz pour développer des cuiseurs qui préservent les qualités nutritionnelles.