Baguette
Le spécialiste des lignes automatiques en boulangerie industrielle, a doté la plus grande usine de fabrication de pain du Mozambique de quatre lignes conçues pour fonctionner 24h/24 et 7j/7.
A l'occasion des 66e Journées Techniques de la Meunerie et des Industries Céréalières (JTIC) le 4 et 5 novembre, le Lempa et Lesaffre ont été récompensés pour leurs travaux sur la création d'un lexique pour les pains à croûte.
En un an, trois projets mettant en scène des pains à vocation santé ont fait parler d'eux. Deux initiatives françaises, G-nutrition et Pan&Sens, précédent les recherches européennes nommées HealthBread.
La nouvelle tête de ligne automatique Bloc Combi de Gouet Baking Systems, groupe Mecatherm, est capable, pour la première fois, de produire sur un bloc unique toutes les gammes de pain de mie et de baguette.