Barentz

Les Français continuent de végétaliser leur alimentation. Pour répondre à la demande, l’offre en ingrédients dédiés aux analogues de produits animaux s’étoffe. Focus sur quatre lancements du salon 2021.

Cette année, la tendance est au vert et à l’innovation éco-responsable : végétal, naturel et durabilité. Les fournisseurs d'ingrédients et d'emballages orientent leurs nouveautés sur ces trois grands axes, reflets des attentes actuelles des consommateurs.

Près de 120 nouveautés ont concouru aux Trophées de l’Innovation organisés par le CFIA Rennes 2018. Voici les nominés en attendant le verdict mardi 13 mars lors de la soirée du salon.