CITPPM

Le projet collaboratif SporeFish a permis d’identifier l’origine des contaminations en spores thermophiles hautement thermorésistantes (HRS) dans les conserves poisson-crustacé et de mettre au point des outils de détection adaptés. Les travaux montrent que le renforcement de l’hygiène et la…

Après deux ans de travaux, le projet Ecofish s’est conclu par la mise au point d’un outil de calcul de l’impact environnemental des conserves et semi-conserves de poissons sur l’ensemble de leur cycle de vie. Une aide à l’écoconception et une première étape vers la spécification de la base…