Conservateurs

Des chercheurs de Cress-Eren (Inserm, Inrae, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité et Cnam) ont montré un lien entre consommation de sorbates, sulfites, nitrites, acétates et risque accru de cancers, tandis que d’autres conservateurs sont associés à un risque de diabète de type 2.

D'après Le Monde, l’entreprise polonaise Fructofresh ajouterait un additif alimentaire prohibé par la réglementation dans ses salades de fruits frais. Leur commercialisation a été interdite par le tribunal de commerce de Créteil.