Décontamination
En mettant en commun leurs moyens scientifiques et techniques dans le domaine de la décontamination par stress oxydant, le CTCPA et UniLaSalle souhaitent accélérer le développement de nouvelles techniques et proposer une plate-forme complète de tests pour les industriels.
Les chercheurs du projet Beata Lux ont aidé à mieux caractériser la lumière pulsée pour inactiver les micro-organismes sur les surfaces des emballages alimentaires.
Le Danish Meat Research Institute a présenté une méthode de décontamination des carcasses par vapeur sous-vide lors du colloque Meat’In organisé par le pôle Innoviandes la semaine dernière à Clermont-Ferrand.