Elea
En appliquant des champs électriques pulsés en amont d’un séchage micro-ondes sous vide, Enwave et Elea entendent développer de nouveaux produits déshydratés à valeur ajoutée.
Longtemps dédiés à la désinfection puis testés pour l’assistance à l’extraction sur les fruits et légumes, les champs électriques pulsés trouvent de nouvelles applications dans la texturation, le séchage et la préservation de la couleur.