Féverolle
L’offre en pâte à tartiner cacao noisette continue de s’enrichir. Pour se démarquer de l'incontournable Nutella, certaines entreprises n’hésitent pas à casser les codes en misant sur des ingrédients originaux : lait de chèvre, légumineuses, oléagineux…
Terres Univia et Terres Inovia ont fait le bilan 2019 de la production de légumineuses en France. Le pois et le soja ont bien tiré leur épingle du jeu, tandis que la lentille et la féverole ont davantage souffert des conditions climatiques.
Le groupe Soufflet et l’Inra ont lancé un nouveau programme de recherche autour des protéines végétales. Le but est d’améliorer les propriétés agronomiques et industrielles des lentilles et des féveroles.