Mérand

Le salon Europain 2020 se tient à Paris, Porte de Versailles, du 11 au 14 janvier. L’événement illustre les tendances de demain pour la boulangerie-pâtisserie. Et présente des solutions concrètes pour les suivre. Notre sélection de nouveaux équipements à découvrir au fil des allées.

Créé par quatre fournisseurs français d'équipements de boulangerie-pâtisserie, FoodTech Alliance a développé un process de préparation de pain reposant sur la surgélation de la pâte après fermentation pour division et cuisson après remise en température.