O157
Les dernières crises l’ont réaffirmé, il existe un top 5 des STEC pathogènes à particulièrement surveiller. La numéro 1 reste bien entendu O157: H7 mise en cause dans la plupart des Tiacs.
Le nouveau test Pathatrix développé par Matrix MicroScience permet la détection simultanée en 8 heures des deux pathogènes E. coli O157 :H7 et Salmonella dans les viandes crues de bœuf.
Dans son numéro de décembre 2005, Process fait le point sur ce pathogène émergent. Retrouvez en exclusivité un complément à l'article :