A ce jour, l’Anses a mis en place une liste de cinq E. coli productrices de shigatoxines (STEC), aussi appelées E. coli entérohémorragique (EHEC majeures à surveiller particulièrement: O157: H7, O26: H11, O145: H28, O103:H2 et O111 : H8). L'instance souligne dans son avis du 27 mai 2010 concernant la définition des STEC pathogènes que c’est le sérotype de la souche mais surtout sa fréquence d’implication dans les cas humains qui en fait un sérotype majeur ou non. A noter que cette liste est temporaire, elle est amenée à changer en fonction des observations cliniques.
Focaliser sur O157 : H7
O157 : H7 est la principale STEC recherchée. En effet, c’est celle qui est à l’origine de plus de Tiac et donc la plus courante. Comme dans toute analyse, l'échantillonnage est très important car les quantités de bactéries suffisantes pour induire un effet pathogène sont très faibles. Il existe une méthode horizontale pour la recherche des E. coli O157 (NF EN Iso 16 654).
Bientôt une méthode validée iso
Pour les autres E. coli pathogènes, une méthode validée est actuellement en préparation et devrait être publiée dans le courant de l’année. Cette future méthode de référence (ISO/DTS 13 136) s'appuie sur une démarche séquentielle : une technique PCR temps réel pour détecter les STEC appartenant aux sérogroupes O157, O111, O26, O103 et O145.
