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Les investigations dans le cadre de la contamination de pizzas par des bactéries E.coli Stec productrices de shigatoxines ont mis en évidence deux serotypes. L’occasion de faire le point sur les méthodes de détection.

Les dernières crises l’ont réaffirmé, il existe un top 5 des STEC pathogènes à particulièrement surveiller. La numéro 1 reste bien entendu O157: H7 mise en cause dans la plupart des Tiacs.