Olygose

Le salon Heath Ingredients Europe a fermé ses portes. Parmi les tendances repérées, les fibres prébiotiques prenaient du poids. Quelques exemples, qui mettent notamment en avant les applications en nutrition infantile.

Le salon Vitafoods Europe 2016 dédié aux nutraceutiques s'est tenu du 10 au 12 mai à Genève. Voici notre sélection de cinq innovations issues de la soixantaine d'exposants français.

Aidés dans le cadre du Programme d'investissements d'avenir (PIA), ces projets de recherche mettent à l'honneur les protéines et les applications santé.

47% des adultes dans le monde sont en surpoids ou obèses. Un des intérêts des fibres alimentaires est d'apporter une sensation de satiété plus rapide. Les principaux fournisseurs mènent des travaux de plus en plus prometteurs.