Pizza
Food Technology France propose une machine américaine permettant d’effilocher les viandes cuites de bœuf, porc ou volaille, une formule à succès en restauration qui va bientôt débouler dans les linéaires.
Le pesto fait partie des saveurs tendance que l'on retrouve dans de nombreuses applications : tartinables, plats cuisinés, pizzas, produits de snacking. Pour répondre à cet engouement et faciliter le travail des responsables R&D, l'expert des herbes aromatiques Darégal a développé une gamme de…
L’Anuga 2013 qui se tient à Cologne jusqu’à demain soir met à l’honneur des innovations alimentaires tournées vers la praticité et le nomadisme. Pizza en bâtonnet, mozzarella en forme de spaghetti et gaufrettes aux légumes sont autant d'illustrations de cette vague snacking.