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Rousselot

4 articles trouvés
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Texturants : les applications de la gélatine
La gélatine est l'un des texturants les plus utilisés. Cet ingrédient entre donc dans une large palette d'application pour ses propriétés visco-élastiques et émulsifiantes. Explications.
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Rousselot croit en la nutricosmétique
Pour Rousselot, spécialiste de la gélatine et des hydrolysats de collagène, la nutricosmétique reste à fort potentiel. Une nouvelle étude clinique permet de conclure que l’apport de 10 grammes de collagène par jour réduit le processus de fragmentation du collagène de la peau.
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Rousselot crée un snack sans gras, ni sucre
A l’occasion du salon Food Ingredients Europe, le spécialiste français de la gélatine a mis en avant une formulation de snack type marshmallow au profil nutritionnel optimisé.