Sécurité sanitaire
La quatrième édition des Ateliers de l'Emballage, organisée par Process Alimentaire, en partenariat avec Knauf Industries, Sealed Air et Virgin Bio Pack, se tiendra sur le thème : "Les Emballages durables : les clés pour concilier éco-conception et sécurité des aliments". Rendez-vous jeudi 13…
La tablette développée par Sample6 permet d'enregistrer et de suivre toutes les informations concernant la sécurité sanitaire directement depuis les ateliers de production.
La commission du Codex Alimentarius a fixé des limites maximales admissibles pour l'arsenic inorganique dans le riz.
Les chercheurs du Nizo Food Research ont mis en évidence deux origines génétiques différentes codant pour les entérotoxines produites par Clostridium perfringens. Une avancée supplémentaire dans la gestion du risque.
Le projet européen Prometheus a expérimenté plusieurs technologies dédiées à l’analyse des composés néo-formés tels que l'acrylamide. Des résultats prometteurs.