Ultrasons
La société CIP Systems a remporté le Challenge de l’Intelligence Alimentaire dans la catégorie sécurité alimentaire, organisé par le Technopôle Agroparc. Le prix a été remis lors de la douzième édition de Secur’Food.
Les chercheurs de l'Université Catholique de Louvain en Belgique ont développé une nouvelle méthode à l'aide d'ultrasons en ligne pour déterminer si le beurre de cacao est correctement cristallisé lors du tempérage du chocolat.
Le Centre de valorisation des glucides utilise les ultrasons de puissance pour l’extraction de molécules d’intérêt ou la valorisation de co-produits. Cette technologie permet de gagner en temps de réaction et consommation énergétique, tout en préservant le produit.