STEC : modification de l'annexe XI du guide de gestion des alertes

Instruction technique DGAL/MUS/2019-509 - Modification de l'annexe XI du guide d'aide à la gestion des alertes

Suite à l'avis de l'Anses du 31/03/2017, il est proposé la modification de l'annexe XI qui traite de la gestion des E.coli STEC (toute matrice). L'allègement concerne la filière lait et viande hachée. L'annexe de la présente note remplace l'annexe XI du guide. Les instructions techniques DGAL/MUS/2015-888 relative aux mesures de gestion des non conformités E.coli STEC dans les viandes hachées et DGAL/SDSSA/2016-253 relative à la production de viandes hachées et préparations de viande dans les établissements agréés ou dérogataires à l’agrément seront modifiées prochainement en conséquence.