Sommaire d'avril 2018 n°1357
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LE MAGAZINEL’INTERVIEW. Louis Le Duff, président-fondateur du groupe Le Duff. LE FAIT DU MOIS. Négociations commerciales : "Jean-Philippe Girard appelle à une loi réactive et des sanctions dissuasives". DECRYPTAGE. La compétitivité du secteur agroalimentaire s'est dégradée. VEILLE. Nestlé toujours numéro un mondial de l'alimentation. L'ENQUETE. Au top de la performance énergétique : les cinq finalistes du prix Energ'IAA. DANS L'USINE. Convivial améliore son niveau de maîtrise. ENTREPRISES. Le plan franco-saoudien pour sauver Doux. Heineken injecte 14 M€ à Mons-en-Barœul. Voie Verte s'engage sur l'autoroute de la grande distribution. Marie retrouve la forme. FOCUS. Israël fait émerger des start-up prometteuses. ET DEMAIN. Flora Bernard, agence Thaé. LES CAHIERSDOSSIER. Viandes élaborées : les nouveaux enjeux. Quatre stratégies pour sortir du lot. Produits enrobés : les trois clés d'une formulation réussie. McDonald's et Cargill misent sur le nugget clean label. Trois assaisonnements pour bousculer les habitudes. Le porc réhabilité comme viande bouchère. Allonger la DLC : des atouts à tous les maillons. Les filières se mobilisent pour la qualité. INGRÉDIENTS.Nutraceutique : un microbiote en bonne santé. Comment nourrir le microbiote. En avant-première du salon Vitafoods. PROCÉDÉS. Circuits liquides : comment améliorer le rendement matière. Le transfert des liquides sous contrôle. Des systèmes de vidange faciles à mettre en œuvre. EMBALLAGE. Conditionnement : les lignes gagnent en agilité sans perdre en efficacité. QUALITÉ. Métrologie : comment faciliter vos contrôles périodiques. Capteurs : allégez vos étalonnages. Préemballés : les préconisations pour une bonne mesure. |
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