LE MAGAZINE
Le fait du mois . Les eaux conditionnées au creux de la vague.
Décryptage . Le baromètre de l’Agence Bio montre une évolution des préoccupations.
En veille . Les Français restent avant-gardistes dans leur vision de la sobriété.
L’entretien . Jean-Christophe Sibileau, p-dg de St Hubert : « Nous lançons un plan d’investissement de 50 M€ sur sept ans ». Entreprises
Au rayon traiteur : les investissements de Marie, Daunat et Sodebo.
Mousline réinvestit dans sa marque.
Lactel renforce ses engagements RSE.
Ecotone confirme la reprise du bio.
Bonduelle esquisse des pistes pour relancer la croissance.
Barilla dévoile sa stratégie pour 2024.
L’innovation du mois . Le Groupe Aoste prend le virage du végétal.
Enquête. Prix Energ’IAA 2024 : trois stratégies de décarbonation à la loupe.
LES CAHIERS
INGRÉDIENTS . Ingrédients sucrés.
Les consommateurs attendent des engagements environnementaux ou santé.
Les chocolats en quête de durabilité.
Réduction de sucre, des pistes pour le futur.
PROCÉDÉS . Traitement thermique.
Les procédés thermiques face à leurs émissions de carbone.
Hydrogène, électricité, fours hybrides : le point sur les technologies du marché.
La pascalisation met les micro-organismes sous pression.
La raslysation : un procédé de pasteurisation innovant.
EMBALLAGE . Vrac et réemploi.
Comment le réemploi et le vrac tentent de négocier leur passage à l’échelle industrielle.
Entretien avec Célia Rennesson, directrice générale de « Réseau Vrac & Réemploi ».
CCEP, Nestlé Waters, Meteor, Lorina et Eckes-Granini testent la consigne pour réemploi.
Packtic recréé un packaging numérique.
The Keepers, du vestiaire pour casques de moto au réemploi.
QUALITÉ . Nettoyage et désinfection.
Entretien avec Catherine Stride, directrice du pôle région Ouest du CTCPA.
Cinq pistes pour optimiser le nettoyage des surfaces ouvertes.
Laïta performe sur le nettoyage en place.
Mettler Toledo lauréat 2024 du Prix de la Conception Hygiénique.
Siemens et Sigrist présentent leurs nouveaux instruments phares.
BioMérieux cartographie les pathogènes.
