Sommaire de décembre 2012 n°1298

• La cou verture (PDF)

• Le so mmaire et l'édito (PDF)

• L'index des sociétés citées (PDF)

L'éditorial de François Morel

L’INVITÉ.Francis Declerck, Essec Business School.

L’ÉVÉNEMENT. Où implanter son usine ? Un choix multicritère.

PROFESSION.Pierre Pujol, avocat en droit des affaires : « Privilégier l’ouverture de capital pour les PME » / Marges de la grande distribution : une réalité nuancée.

ENTREPRISES. Candia se concentre sur cinq usines / Paysan Breton s’impose comme marque nationale transverse / 8600 m2 éco-conçus pour Boncolac / Brient agrandit son site d’Antrain / Karl Moose SmokeHouse s’implante dans le Gers.

GRAND ANGLE.La Charcuterie Bordelaise muscle la tradition. Trop à l’étroit dans les locaux où elle avait été créée en 1990 à Bègles, l’entreprise vient de s’installer dans la périphérie bordelaise

DOSSIER.Fiscalité, énergie, consommation. Brasseurs : les trois défis.

La brasserie innove dans le durable. Microbrasseries : de nouvelles opportunités avec des équipements adaptés. Mini-fûts : quand le PET revient. L’opportunité des boissons maltées

INGREDIENTS. Sial : le tour du monde des PAI.

PROCEDES. Convoyeurs. L’intelligence embarquée.

EMBALLAGE. Ensacheuses : innovations tous azimuts.

QUALITE. Sécurité. Tiac :les végétaux en ligne de mire.

MANAGEMENT. Panzani assure la transmission des savoirs