LE MAGAZINE
LE FAIT DU MOIS . Près de 1 900 rappels alimentaires en un an sur le site RappelConso.
DÉCRYPTAGE . Les exportations alimentaires françaises toujours en hausse.
EN VEILLE. 35 % des Français en insécurité alimentaire.
L'ENTRETIEN . Yves Legros, directeur général de Yoplait : « Nous voulons redynamiser le marché pour mieux rémunérer nos éleveurs ».
DANS L'USINE . Ecotone inaugure la « Caféière », plus grande brûlerie bio d’Europe.
ENTREPRISES .
La start-up Zalg veut démocratiser la consommation des macroalgues.
Algama qui élabore des ingrédients à base de microalgues ouvrira en 2024 une première usine en Belgique.
La fromagerie Gillot investit dans un atelier de moulage automatisé.
Coca-Cola Europacific Partners France poursuit sa trajectoire décarbonation.
L'ENQUÊTE . Digitalisation : fiabiliser vos données socio-environnementales.
L'INNOVATION DU MOIS . Yoplait dévoile son yaourt dans une brique éco-conçue de 75 cl.
LES CAHIERS
INGRÉDIENTS . Protéines du futur.
L’offre en protéines en pleine expansion.
Céline Laisney, directrice du cabinet Alim’Avenir : « Il ne s’agit pas de remplacer les protéines animales mais de
diversifier ».
Positionnement des lancements aux protéines du futur, les conseils de Mintel.
PROCÉDÉS . Cybersécurité.
La modernisation des unités de production multiplie les risques de cyberattaques
Directive NIS 2 : les changements à venir pour les entreprises.
EMBALLAGE . Logistique.
Léa Nature fait le choix de la palette locative avec LPR-La Palette Rouge.
La solution de palettes carton d’Ip3 Concept se déploie vers l’agroalimentaire.
Bonduelle remplace la flotte d’AGV du site de Rosporden.
Bac-Land Pack réutilise les déchets de sargasses pour sa palette Algopal, composée à 30 % d’algues séchées.
QUALITÉ . Audits.
Les référentiels FSSC 22 000, IFS et BRCGS Food évoluent.
Six préconisations pour bien préparer votre prochain audit.
De nouvelles clauses de conception hygiénique des équipements.
FOCUS . Boulangerie-viennoiserie-pâtisserie.
À la recherche du plaisir sain.
Les enjeux de santé et d’environnement impactent ce rayon gourmand.
Gourmandise et santé, emballages et formats guident les derniers lancements.
Les innovations vues au salon Iba.
De nouvelles solutions pour réduire le sel.
Comment réaliser l’analyse de cycle de vie du pain.
